Gratulálunk az ÉV GASZTROBORÁSZÁNAK – Best of Budapest & Hungary 2020

恭喜獲得2020年布達佩斯與匈牙利最佳美食酒類專家稱號

自1993年起,布達佩斯週刊每年都會詢問讀者、商業夥伴以及出版社委員會成員,誰是本地餐飲、酒店及其他服務行業的最佳代表。
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今年共有45個類別的服務提供者參賽,因此共選出45位類別冠軍:他們是最優秀中的佼佼者,獲得所謂的「Best in Class」證書得主。

今年專業評審團頒發了17個特別獎,其中我們的首席釀酒師Mérész Sándor榮獲「年度美食酒莊釀酒師」殊榮,這是我們的巨大驕傲。然而,鑑於疫情狀況的變化,頒獎典禮將不會如往常般舉行。頒獎流程仍在協調中,慶典肯定會延後舉行,但今晚請大家與我們一同為Sándor的健康乾杯!

特別獎得主的選拔流程:出版方及當任總編輯會提出一份經過深思熟慮、至少包含25名候選人的名單,提交給由前一年特別獎得主組成的評審團,評審團可行使否決權或確認候選人的資格。這個過程耗時數日,最終決定誰將獲得玻璃雕像。明年評審團將由今年的特別獎得主組成。

特別獎得主

終身成就獎:Meskál Tibor,一位傳統風範的紳士,職業生涯多在豪華飯店度過,他的名字幾乎成為布達佩斯Corinthia飯店的代名詞。

年度布達佩斯飯店經營者:Sameer Hamdan與Zuhair Awad,Mellow Mood Hotels的擁有者,匈牙利飯店業中充滿個性與活力的搭檔,Párisi Udvar Hotel Budapest的經營者。

年度鄉村飯店經營者:Poncsák Pál,Avalon Resort & SPA飯店經理,因其對米什科爾茨觀光業的貢獻而獲獎。

年度美食企業家:Pintér Máté,Barside雞尾酒吧、Cupákos、Raqpart及近期的Felix的創意發起人及策略領導者。

年度布達佩斯餐廳經營者:Csongrádi Csaba、Giczi Andor與Nagy Szabolcs,他們在熱鬧的夜生活區一個地下室創立了布達佩斯最佳小酒館Fricska Gastropub。

年度鄉村餐廳經營者:Ásványi Rita,Almalomb Kulináris Kitérő與Találkozóhely的擁有者,使Hosszúhetény成為許多人文化與美食充電的代名詞。

年度主廚:Veres István,去年獲得米其林星的Babel Budapest才華洋溢的主廚,也是最新一屆Bocuse d’Or匈牙利決賽冠軍。

年度行政主廚:Roland Holzer,Kempinski Hotel Corvinus Budapest的主廚,負責Ten Rooms舉辦的活動及The Kitchen Caters承辦的餐飲服務。

年度甜點師:Menyhárt Attila,Four Seasons Hotel Gresham Palace的主甜點師,他巧妙結合馬卡龍與千層酥,作品曾登上So Good雜誌,這是匈牙利甜點師前所未有的成就。

年度麵包師:Kovács Bea,她有時會為麵包唱歌,這並不奇怪,因為她是合唱指揮。在Kisapáti的Búzalelke麵包店,烘焙出令人驚嘆的麵包。

年度美食影片製作人:Terei Miklós,Standról精彩短片的攝影師、導演及剪輯師,是Bocuse d’Or匈牙利參賽者及各大美食活動的常駐拍攝者。

年度美食秀場主持人:Lakatos Márk,多才多藝的餐飲造型師及烹飪書作者,知名美食人物。

年度美食酒莊釀酒師:Mérész Sándor,Etyeki Kúria的釀酒師,雖然他是偶然成為釀酒師,但近十年來品嚐過Etyeki Kúria酒款的人都會說:世上沒有偶然!

年度侍酒師:Evans Viktória,自2019年1月起負責Caviar&Bull餐飲集團六家餐廳在馬爾他與布達佩斯的全酒水供應。

餐飲領域特別表彰

Herczeg Ágnes,首位匈牙利女性Master of Wine候選人,葡萄酒策略顧問、評審及講師,國際葡萄酒專家,自2019年獲得WSET與IWSC「Future 50」國際獎項以來,被視為葡萄酒界最有前途的專家之一。

關於Best of Budapest & Hungary品牌

Best of Budapest & Hungary是一個獨立的評鑑系統,由Freed Péter及其創立的Budapest Week Publishing發起,旨在將公眾的注意力聚焦於國內最優秀的餐飲業者、飯店及其他服務提供者。Best of Budapest & Hungary獎是品質的標竿,授予那些讓匈牙利居民及訪客的日常生活更便利、更美好的服務者,並持續提供高品質服務。該品牌最重要的專屬活動是Best of Budapest & Hungary頒獎晚會,這是匈牙利餐飲與旅宿業最大規模且最具聲望的盛會之一。此活動獲得匈牙利旅遊局(MTÜ)、匈牙利飯店與餐廳協會(MSZÉSZ)及布達佩斯市政府的專業支持,除飯店連鎖、飯店及餐廳的主要決策者外,國內商界意見領袖、外國企業領導及代表,以及在匈牙利服務的外交官也常出席。出版方表示:「我們相信,經過一年的空白,2021年我們將再次有機會共同慶祝,並率先向業界最優秀者致賀。」