Etyeki Kúria - Borászat

我們相信未來是建立在過去之上，因此我們努力以創新的精神工作，同時尊重並學習傳統。

Etyeki Kúria酒莊於1996年在具有葡萄酒歷史意義的Etyek老山開始營運。作為我們歷史上的重要里程碑，2003年我們在該葡萄酒產區首次種植了黑皮諾葡萄，專門用於製作紅酒，這款酒至今為我們及整個產區帶來了卓越的國際成功。隨著我們的大規模發展與擴張，2013年我們在老山莊園中心，2024年則在較大的葡萄園附近，完成了全面的酒莊建設項目。

目前，我們的生產、銷售及物流活動皆在這座新建的酒莊大樓中進行，該建築在節能方面表現優異，配備了太陽能板及水回收系統。我們將原本位於Etyek老山莊園的酒窖用於傳統香檳的陳釀，莊園的其他部分則完全改造成適合接待遊客的旅遊空間。

製作香腸

「無論在任何情況下，都必須盡力發揮我們的潛能，而這只有一種方法可以達成：誠實、堅持且犧牲奉獻的工作。」

梅雷斯·桑多爾

葡萄酒世界的一個基本真理是，只有優質的葡萄才能釀造出好酒。在葡萄栽培工作中，我們遵循「整合」的理念。其核心在於，憑藉過去的經驗和現代技術，根據最新數據做出決策，並盡可能多地在田間、葡萄藤間度過時間。

在收穫季節，我們會盡快將葡萄送入酒莊，這時釀酒過程，也就是發酵開始。對於白葡萄酒，我們會保護葡萄串、果粒和葡萄汁免受氧氣影響，這樣才能保持酒中的果香，因此通常採用還原法，在密閉容器中發酵和陳釀這些酒款。紅葡萄酒則在開放式容器中發酵，之後平均在小型匈牙利、法國和奧地利橡木桶中陳釀約一年。

首席釀酒師 | Mérész Sándor 於2009年加入我們團隊，自此塑造了我們葡萄酒獨特的風格，將當地條件與最新研究成果及其國際經驗相結合。作為其專業工作的肯定，自2013年起，Sándor每年均入選「釀酒師之釀酒師」專業獎項的五十強候選名單。

埃捷克-布達伊葡萄酒產區

「布達佩斯的葡萄園」| Etyek-Budai 葡萄酒產區位於布達佩斯西南方約30公里處，中心是 Etyek 大村。匈牙利22個葡萄酒產區中，Etyek 的釀酒師是距離首都最近的，目前擁有近1700公頃的葡萄園。

一點歷史 | 現今所知的斯瓦比亞葡萄栽培傳統可追溯至18世紀初，當時土耳其人被驅逐後，德國葡萄種植者被安置到該村莊，他們在數十年內使當地的葡萄文化繁榮起來。我們也要感謝他們創建了傳統的石灰岩挖掘酒窖和受保護的酒窖排（Öreghegy、Kecskegödör、Körpince）。

關於產地與葡萄酒簡介 | Etyeki丘陵地區以多風的高原為特徵。儘管陽光充足，平均氣溫仍低於全國平均水平。在以石灰岩為基礎、深層的棕色森林土壤上，我們有機會種植出優秀酸度結構的葡萄。大多數人將這裡的產地條件比擬為法國的香檳區和桑塞爾。與此相呼應，該葡萄酒產區的風格體現於酸度主導的白葡萄酒、輕盈的玫瑰紅葡萄酒、氣泡酒，以及作為永恆例外的黑皮諾紅葡萄酒。

我們的葡萄品種 | 黑皮諾、霞多麗、長相思、美樂、西拉、Separavi、萊茵雷司令、白皮諾、Irsai Olivér

我們的永續發展努力

在Etyeki Kúria，我們致力於減少環境足跡，因此在盡可能多的領域選擇可持續的解決方案。為了降低我們的生態足跡並使運營更具經濟效益，我們的新酒莊在建設時兼顧了能源效率、功能性和美學，沒有做出任何妥協。

綠色覆蓋與生物多樣性 | 我們在葡萄園行間播種由生態農業研究所（ÖMKi）開發的特殊種子混合物，不僅持續對抗土壤侵蝕，還促進更高程度的生物多樣性和健康的土壤結構。酒莊廠房的50%區域透過鋼索系統攀爬植物進行遮蔭。此外，未覆蓋太陽能板的區域設計為綠色屋頂，大幅提升綠地比例，對微氣候產生有利影響。

鳥巢箱與昆蟲旅館 | 在Etyeki Kúria的葡萄園中設置了168個鳥巢箱和49個昆蟲旅館，持續為其居民提供安全的築巢和冬季避難所，對授粉、害蟲防治及維持生物多樣性不可或缺的生物提供保障。

素食及純素友善葡萄酒 | 在澄清過程中，我們僅使用植物性蛋白（豌豆）和膨潤土，不使用任何動物性製品。

輕量瓶身 | 我們選擇盡可能輕巧的瓶子，以減少運輸過程中的環境負擔。

包裝材料 | 我們致力於使用可回收、可分類回收及可生物分解的材料。

綠色能源 |透過太陽能板系統，我們酒莊約有60-70%的電力需求得以滿足。我們採用最先進的熱泵供暖及冷卻系統。