Régóta dédelgetett álmunk vált valóra azzal, hogy megmutathatjuk az etyeki tradicionális pezsgőkészítésben rejlő lehetőségeket. A Champagne-éhoz hasonló terroir szinte kéri a rajta termelőket, hogy gyümölcséből pezsgőt készítsenek és mi nem állunk ellen ennek a hívásnak.
ETYEKI KÚRIA MÉTHODE TRADITIONNELLE
A pezsgők királynői hagyományos eljárással készülnek. Természetes buborékjaik, gazdag ízvilágot eredményezve az alapborok másodlagos erjedése során abban a palackban keletkeznek, amelyben a fogyasztók kezébe is kerülnek. A tradicionális pezsgőkészítés speciális szaktudást, türelmet, állandó odafigyelést igényel. A tökéletesen kiválasztott szüret időpont, a 24-36 hónap érlelés, az állandó hőmérséklet, páratartalom, fényviszonyok, a meghatározott időközönkénti rázás mind a legmagasabb minőség összetevői. Főborászunk munkáját champagne-i pezsgő szakértő támogatja. Ez a fajta gondos hozzáállás az Etyeken mára presztízzsé alakult klasszikus pezsgőkészítés alfája és omegája, melyben a borkészítéshez hasonlóan kiemelkedő szerepet kívánunk betölteni.
Etyeki Kúria Pezsgőbirtok
A tradicionális pezsgőkészítés helyet, időt, szakértelmet kíván. A természettel szoros együttműködésben élve a türelem, s vele az idő rendelkezésünkre áll, a szakértelmet aktív és folyamatos tanulással tartjuk naprakészen, 2024 óta helyünk is van, hiszen borászatunk ekkor költözött szőlőterületeinkhez közelebb, így a korábbi borospincét pezsgőpincévé tudtuk alakítani. Egykori borászatunk Etyek öreghegyi alapjain ma pezsgőt készítünk, létrehoztuk az Etyeki Kúria Pezsgőbirtokot, mely napjainkra a pezsgő érlelésén túl rendezvényhelyszín, látogatóközpont és szálláshely funkciókkal bír, továbbá otthont ad Brut 21 elnevezésű éttermünknek.
