Borászatunkban teljes figyelmünket Sopron kiemelkedő adottságaira fordítjuk. Elegáns, stílusos, terroir-hű borainkat a Kúriára jellemző újító, modern szemléletben készítjük.
A Kúria Sopron Borászat megalakulása és fejlődése apránként valósult meg. 2006-tól kezdve szép lassan növekedtek területeink, melyek napjainkra 4 dűlőben összesen 18 hektárt ölelnek fel. Fókuszunkban a kékfrankos áll, kiegészítve merlot-val és néhány új telepítésű fehér fajtával. Az ültetvények egy részét saját igényeink szerint 2014-től újratelepítettük a Harmler, a Frettner, a Steinier, és a Weidengrund dűlőkben. A saját igények kifejezés arra utal, hogy mind a térállásban, mind a fajták és klónjaik tekintetében modern ültetvényeket hoztunk létre.
Az első fókusz a merlot-ra és a kékfrankosra esett, és nem csak amiatt, mert minden bizonnyal ez a két fajta a legtehetségesebb a Fertő-parton, hanem azért is, mert ezek bírták legjobban a kétszáz kilométeres utat Etyekig, hiszen a soproni szőlő feldolgozása a 2024-es szüret előttig a cégcsoport etyeki borászatában zajlott. 2024 augusztusában jelentős lépést tettünk annak érdekében, hogy teljes értékű soproni borászatként legyünk részesei, formálói a borvidéknek, hiszen ebben az évben kezdtük el az itt szüretelt szőlőt helyben feldolgozni és ezzel a lépéssel megszületett a Kúria Sopron Borászat.
Borkészítés
„Eddig építkeztünk, most már borászkodni fogunk megint... Jöhet a finomhangolás, a területek még mélyebb megismerése, az összes bortípus 'receptjének' az iterálása. Egyik izgalmasabb - és tegyük hozzá felelősségteljesebb feladat, mint a másik, és egytől egyig olyan projekt, ami nem mindenkinek adatik meg.”
Mérész Sándor
Főborász
Az egyik legrégebbi borvidéken alkotni megtiszteltetés és egyben felelősség. Megtiszteltetés, hiszen borászatunk újnak számít a borvidéken, mégis örömmel fogadnak minket a lokálpatriotizmusukról híres helyiek, felelősség, hiszen újító gondolatainkat a borkészítés területén, - belső indíttatásból - a helyi hagyományok tiszteletben tartása mellett vezethetjük be. Soproni területeinkben nagyon sok lehetőséget látunk. Jó adottságú dűlőink vannak, melyekből Mérész Sándor főborászunk és csapata minden évben a legjobbat hozza ki.
A Soproni borvidéken az Alpok hűvös levegője alacsony páratartalmat eredményez, a Fertő-tó télen fűtő, nyáron hűtő hatása egyedi, izgalmas klimatikus viszonyokat teremt. A talajadottságok egészen kivételesek, az alapkőzet csillámpalája egyedi ásványosságot kölcsönöz a bornak. Soproni dűlő-együttesünk csak látszólag homogén: Még egyes dűlőkön belül is komoly szórás van a vízháztartásban, ahol egy komolyabb agyaglencse található, teljesen megváltozik minden. A kemény talajviszonyok, illetve az ezzel összefüggő lassabb termőre fordulás pedig további mátrix-elemeket adnak, állandó kihívás elé állítva csapatunkat.
Szőlőfajtáink: Kékfrankos, Merlot, Pinot Noir, Zöld Veltelini, Pinot Blanc, Olaszrizling, Chardonnay
